Após meu texto "Pão de polvilho?", Roberto, representante da franquia "Café do Feirante" entrou em contato. Ele comentou no próprio post suas impressões, que eu, democraticamente, copio aqui, na íntegra. Logo em seguida, faço meus comentários:
Boa tarde Sr. Tomaz,
Meu nome é Roberto Znidarsis e represento a franquia "Café do Feirante".
Chegou ao conhecimento da franqueadora sua insatisfação após ter consumido o pão de queijo da marca Cremoso, o qual é comercializado em nossas lojas.
Entramos em contato com este fornecedor para maiores esclarecimentos e segue abaixo o retorno que obtivemos em relação à este produto:
"1º Não utilizamos polvilho em nossa formulação. Há muito tempo o polvilho foi substituído pela Fécula de Mandioca na massa de pão de queijo das grandes indústrias;
2º As “crateras” que informa ter no pão de queijo é difícil de acontecer, pois utilizamos 30% da formulação de queijo. Por isso o produto é cremoso. Mas, dependendo do processo de assamento pode acontecer do pão de queijo crescer demais e ficar com alguns espaços internos. Precisaríamos analisar o produto para saber o que aconteceu;
3º Temos como foco na empresa a saudabilidade com dois grandes diferenciais: 0% de gorduras trans e a ausência de glúten, (ideal para portadores da doença celíaca). Diante disso, também fica difícil ocorrer o esfarelamento do produto.”
Fico à disposição para qualquer outra informação adicional e desde já agradeço pelo comentário pois é desta forma que iremos conseguir aprimorar ainda mais as operações em nossas lojas.
Obrigado.
Roberto
roberto@cafedofeirante.com.br
Prezado Roberto,
primeiramente agradeço muito pela resposta. É um sintoma claro e óbvio de que o senhor se preocupa com a qualidade dos produtos vendidos na lanchonete e está ciente do quão é importante e salutar a franquia ter uma boa imagem perante a clientela. O senhor foi o primeiro, está de parabéns.
Vamos aos tópicos:
1º Confesso que não tenho conhecimento sobre os ingredientes do pão de queijo. Se leva polvilho, pimenta, azeitona ou leite de cabra, sinceramente, para mim, soa indiferente. O importante é o mesmo estar saboroso. E infelizmente ele não estava, na ocasião.
2º Sobre as "crateras", justificativas compreensíveis. Mas não é um ponto que pesa tão negativamente, o principal, de fato, é o sabor.
3º O esfarelamento foi pequeno, mas assim como as "crateras", apesar de não serem desejáveis, não são condições para gostar ou não do produto. Repito: o foco é no sabor.
Infelizmente não costumo ir no Shopping Estação, onde o Café do Feirante está localizado. Mas assim que retornar, farei questão de dar uma nova chance ao produto. Pois empresário que se preocupa com seu negócio e dá satisfação ao cliente, merece o reconhecimento. E outra chance.
att,
Tomaz de Alvarenga
Ranking atualizado:
☺☺☺☺☺ (5 laricas)
Roselanche, BR 040 km 694 (Barbacena-MG)
Cafeteria Tupis (rua Tupis esquina com rua Rio de Janeiro, Belo Horizonte)
Lanchonete Nosso Sabor (Estação do Metro Calafate, Belo Horizonte)
Tia Clara (rua Antônio de Albuquerque 606, Savassi, Belo Horizonte)
Lanchonete Savassi Bom Gosto (Rua Pernambuco 1071, Savassi, Belo Horizonte)
Padaria e Confeitaria Boníssima (av. Raja Gabaglia, Belo Horizonte)*
*pão de quejo "coquetel" (tamanho menor) e "lanche" (tamanho padrão)
☺☺☺☺ (4 laricas)
Verdemar Supermercado e Padaria (avenida Nossa Senhora do Carmo, 1900,Belo Horizonte)
Empadaria Real Sabor (Estação do Metrô Vilarinho, Belo Horizonte)
Bom Demais! Pão de queijo e Açaí (Cidade Administrativa Shopping, Belo Horizonte)*
*pão de queijo recheado com presunto e queijo, na chapa
Super Nosso Gourmet Xuá (avenida Nossa Senhora do Carmo, 2780, Belo Horizonte)*
*pão de quejo "coquetel" (tamanho menor)
☺☺☺ (3 laricas)
Tia Eliana (rua Fernandes Tourinho, esquina com avenida Getúlio Vargas, Savassi, Belo Horizonte)
Lanchonete Boa Viagem (Rua Sergipe esquina com rua Guajajaras, Belo Horizonte)
Entre Posto (Posto de convêniência Ale, BR-356, entre Shopping Ponteio e BH Shopping, sentido RJ)
Café SESC Palladium (Rua Rio de Janeiro, 1046, Centro, Belo Horizonte)
Cantina da Vovó Olímpia (avenida Carlos Luz, 675, Caiçara, Belo Horizonte)
Pracinha do Pão (Avenida Vicente Rizola, 456, Santa Inês, Belo Horizonte)
Carioca da Esquina (Rua Levindo Lopes esquina com rua Fernandes Tourinho, Belo Horizonte)
Bom Demais! Pão de queijo e Açaí (Cidade Administrativa Shopping, Belo Horizonte)*
*pão de queijo convencional
Cantina Mega Sabor (Centro Universitário Newton Paiva, avenida Carlos Luz, 800, Belo Horizonte)
Sabor & Arte (Cidade Administrativa Shopping, Belo Horizonte)
Padaria Lisboa (Rua Benvida de carvalho com Paulo Simoni, Belo Horizonte)
Super Nosso Gourmet Lourdes (Rua Gonçalves Dias, 2001, Belo Horizonte)*
* pão de queijo coquetel, sabor quatro queijos.
☺☺ (2 laricas)
Lanchonete Estação do Metrô Santa Inês (Belo Horizonte)
Restaurante Santa Rita (rua Catumbi, 600, Caiçara, Belo Horizonte)
Recanto da Floresta (Bar do Miltão, em frente o Teatro Alterosa, Belo Horizonte)
Lanchonete DMA (Rua Alagoas, 752, Savassi, Belo Horizonte)
Paneteria Brasil (Rua Ceará, 640, Santa Efigênia, Belo Horizonte)
Demavi Lanches (Rua dos Tupinambás, 734, Centro, Belo Horizonte)
Loja de Conveniência AM/PM na rua Silva Jardim, esquina com rua Sapucaí, Floresta, Belo Horizonte)
Padaria Pão Nosso (avenida Assis Chateaubriand, 421, Floresta, Belo Horizonte)
Lanchonete Esperança (avenida Augusto de Lima, 1921, Barro Preto, Belo Horizonte)
Sabor & Arte (Cidade Administrativa Shopping, Belo Horizonte)*
*pão de queijo com linguiça
☺ (1 larica)
Lanchonete Sá & Pimenta (Aeroporto Internacional de Confins)
Padaria Ki-Pão Jóia (Rua Frei Luiz Souza, 747, João Pinheiro, Belo Horizonte)
Restaurante Dueto (Av. Assis Chateaubriand com rua David Campista, Floresta, Belo Horizonte)
Rei do Pastel (rua Sergipe com Tomé de Souza, Savassi, Belo Horizonte)
Rei do Pastel (rua Sergipe com Fernandes Tourinho, Savassi, Belo Horizonte)
Cinemark Pátio Savassi (Savassi, Belo Horizonte)
Ambulante na passarela da Estação do Metrô de Santa Tereza (Belo Horizonte)
Supermercados BH, bairro Serra Verde (Belo Horizonte)
Café do Feirante, Shopping Estação BH (Belo Horizonte)
BR Mania (Avenida Carlos Luz 683, Belo Horizonte)
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